Ramazan ayının vazgeçilmezi; ramazan tatlıları arasından, en kolay ve hafif 5 tatlı tarifine, yapılışına ve püf noktalarına değindik.
Ramazan ayı, oruç tutan Müslümanlar için manevi bir dönemdir. Bu önemli ayın dikkat çeken yanlarından birisi ise çeşit çeşit yemeklerin hazırlandığı sofralardır.
Tatlılar da bu sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini almaktadır. Ramazan tatlıları çeşitlilikleriyle ve lezzetleriyle sofraları şenlendiren, muhabbetleri derinleştiren birer enerji kaynağıdırlar.
Dünya genelinde birçok çeşitleri olmasına rağmen Türkiye’de geleneksel tarifler her zaman sofralarda yerini korumuştur. Fakat günümüz yaşantısının getirdiği iş yükü, mutfakta daha az zaman harcamaya ve daha çok pratik ve kolay tariflere itmiştir.
Kolay ve hafif olmasının yanı sıra lezzeti ile de beğeni sunan bu tatlılar arasından sizin için sofranıza şıklık katan ramazan tatlılarına yer verdik.
İçerik Başlıkları
Revani
Revani tatlısı, ramazanların vazgeçilmezi, hemen her evde çok kolay ve rahat şekilde yapılan şerbetli bir tatlı çeşitidir.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından az sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- Taze sıkılmış limon suyu (portakal suyu da kullanabilir)
- 1 su bardağı irmik
- Limon ve portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un ( Tercihen 2 su bardağı)
Şerbeti için:
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı ılık su
- Yarım limon
Üzeri için:
- Hindistan Cevizi veya
- Toz Fıstık
Hazırlanışı:
İlk olarak şerbetini hazırlamakla başlayabilirsiniz:
- Şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp limon kabuğunu ekleyerek soğuması beklenir.
İç Yapılışı:
- Bir kaba, yumurtaları ve şeker eklenerek beyaz rengini alana kadar çırpılır.
- Karışıma sıvı yağ ve yoğurt eklenerek tekrar karıştırılır.
- Başka bir kapta 1 su bardağı irmik, un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı iyice karıştırılır.
- Hazırlanan kuru malzemeler yumurtalı karışıma eklenir ve homojen kıvama gelene kadar karıştırılır.
- Son olarak, yağlanmış bir fırın kabına hamuru dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
- Fırından çıkarılan revaninin ilk sıcaklığı geçene kadar bekletilir daha sonra soğutulmuş şerbet dökülür.
- Üzeri için Hindistan cevizi veya toz fıstık tercih edebilirsiniz.
Güllaç
Malzemeler:
- 12 tane güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- Çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı gül suyu (tercihen)
Üzeri için:
- Çilek veya kiraz
- Toz Antep fıstığı
Hazırlanışı:
- Güllaç tatlısı için, ilk önce süt ve şeker bir tencereye alınarak şekerler tamamen eriyene kadar ısıtmaya bırakılır. El yakmayacak bir sıcaklığa gelince, ılımaya bırakılır.( Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edilmeli)
- Daha sonra geniş bir tepsiye sırayla güllaç yaprakları yerleştirip, ılıyan sütle ıslatılır
- 6 kat olduktan sonra, bu kata ceviz serpilir diğer güllaç yaprakları ile kapatılır
- Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu eklenip hazırlanan tatlının üzerine gezdirilir
- Hazırlanan tatlı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edildikten sonra üzeri için Antep fıstığı ve çilek eklenerek servis edilir.
Sütlaç
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk süt
Üzeri için:
- Tarçın veya Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Sütlaç tatlısı için, öncelikle pirinç yıkanıp bir tencere de su karıştırılıp kaynamaya bırakılır.
- Pirinçler suyunu çektikten sonra soğuk süt yavaşça eklenip kaynatmaya devam edilir (ara ara karıştırılmasına dikkat edilmelidir)
- Sütlaç olmaya devam ederken bir kase pirinç unu bir bardak soğuk süt ile bulamaç haline getirilip, tencerede ki kaynayan sütten bir kepçe alınıp karıştırılır
- Karıştırılan pirinç ununu yavaşça tencereye eklenip tekrar karıştırılır
- Daha sonra toz şeker ilave edip yoğun bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır
- Yoğun bir kıvama geldikten sonra sütlaç kaselerine döküp soğumaya bırakılır
- Tarçın veya isteğe göre Hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz.
Kemal Paşa Tatlısı
Malzemeler:
- 1 paket hazır kemal paşa ekleri
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Limon suyu
Üzeri için:
- Hindistan cevizi
- Toz Antep fıstığı
Hazırlanışı:
- Kemal paşa tatlısı için, ilk önce şerbet hazırlanır;
- 3 su bardağı su ile 2,5 su bardağı toz şeker bir tencereye alınıp kaynatmaya bırakılır
- Kaynamaya başlayan şekerli suya 4-5 damla limon suyu eklenip karıştırılmaya devam edilir
- Şekeri eriyen şerbete, kemal paşaları ekleyip dağılmamasına dikkat ederek karıştırmaya devam edilir
- Kemal paşaları orta ateşte, şerbetini çekene kadar pişirilir
- Şerbeti tamamen çekilen Kemal paşalar, soğumaya bırakılır
- Daha sonra üzeri için hazırladığınız Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpilip servis edilir
Çikolatalı Sufle
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 paket 80 gram sütlü çikolata
- 100 gram tereyağı
Hazırlanışı:
- Çikolatalı sufle tarifi için, bir tencereye aldığımız 100 gram tereyağı eritilip sütlü çikolatalar eklenip karıştırılır
- Karışıma bir su bardağı un eklenip hamur kıvamına getirilir
- Başka bir kapta yumurta ve şekeri ekleyip beyaz kıvama gelene kadar çırpılır
- Hazırlanan hamura çırpılan harç eklenip sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırılır
- Daha önce 200 derece ısıtılmış olan fırına alınıp üstleri kabuk tutuna kadar pişirilir
- Tercihe göre servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Eğer bu tarz kolay tarifler ilginizi çekiyorsa sitemizde bulunan ”Avokado İle Yapılabilecek En Lezzetli 3 Tarif”’ başlıklı yazımıza da göz atabilirsiniz.
