Kahve Çeşitleri: Dünya Çapında En Sevilen 10 Kahve

Kahve çeşitleri nelerdir? En sevilen 10 kahve türleri hangileridir? Arabica mı, Robusta mı? Kahve sevmeyenleri bile sevdirebilecek, farklı kahve tatları deneyebileceğiniz bu rehberimizde sizin için en sevilen 10 farklı kahve çeşitlerini listeledik.

Kahvenin hangi kültür tarafından bulunduğu hakkında hala kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Dünya’nın dört bir yanından yoğun ilgi gören kahve, kişisel bir tercihe bağlı olarak, farklı coğrafyalarda farklı lezzetler içerebilir.

Kahvenin tarihindeki erken dönemlerinde, ticaretinin yapıldığı ve yaygın olarak tüketilmeye başlandığı zaman, genellikle zengin insanlar tarafından içiliyordu.

Artık günümüzde pek çok kahve çeşidi satan kahve dükkanları vardır. Zincir haline gelmiş Starbucks, Caribou veya Costa Caffee gibi birçok kahve dükkanı, dünya’nın dört bir yanından farklı kahve lezzetleri tatma imkanı sunuyorlar.

Arabica Kahve Çekirdekleri

Arabica kahve çekirdekleri, kahve bitkisinin Coffea arabica türüne ait çekirdeklerdir. Bu kahve çekirdekleri, daha az kafein içerir. Yumuşak içim ve tatlı bir aroma arayanlar için ideal bir tercih olacaktır.

Yüksek kalitesi sebebi ile kahve dünyasında önemli yere sahip olan Arabica, en çok tercih edilen kahve türüdür. Arabica kahve, yüksek rakımda yetişmesi ve dikkat gerektiren hasat işlemi sebebi ile, maliyeti daha yüksektir. Genellikle filtre kahve ya da espresso gibi kahve içeceklerinin yapımında kullanılır.

Robusta Kahve Çekirdekleri

Robusta kahve çekirdekleri, kahve bitkisinin Coffea canephora türüne ait çekirdeklerdir. Robusta kahve çekirdekleri, daha yüksek kafein içerirler ve daha acı, odunsu tat profiline sahiptirler.

Robusta kahve daha düşük rakımlarda ve çeşitli çevre etkilerine daha dayanıklı olması sebebi ile, maliyeti düşük kahve çekirdekleridir. Robusta kahve daha yüksek kafein oranına sahiptir. Ayrıca, daha az asitlik ve daha yoğun tadı ile bilinirler.

Düşük alçaklıkta yetişen Coffea canephora bitkisinin meyvelerinden elde edilen robusta kahve çekirdekleri, genellikle arabica kahve bitkisi ile karıştırılarak kullanılır. Daha düşük maliyeti sebebi ile ticari amaçlı olarak üretimde sıklıkla tercih edilir.

Espresso: Yoğunluğuyla Sıra Dışı Bir Deneyim

Espresso, İtalya’da köklü bir kahve kültürünün parçası olarak ortaya çıkmış, yoğun aromalı bir kahve çeşididir. Espresso, kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ve su buharı ile basınçlı şekilde sıkıştırılmasıyla elde edilir. Bu işlemle, kahve tadı yoğunlaşır, güçlü ve keskin bir tat ortaya çıkar.

Espresso, genellikle bir shot (küçük bardakta 30-50 ml) olarak servis edilir. Espresso sade içilebildiği gibi, süt ya da su bazlı kahve çeşitlerinin temel bileşenidir.

Espresso’nun aroması ve tadı, kullanılan kahve çekirdeklerinin kalitesine, öğütme şekline, sıkıştırma basıncına ve su sıcaklığına bağlıdır. İyi bir espresso, yoğun bir aroma ve tatlı, hafif bir acılık ile karakterizedir.

Espresso kafein oranı yüksek bir kahve çeşididir. Ancak kafein oranı kullanılan kahve çekirdeğine ya da bardağın boyutuna bağlı olarak değişebilir. Espresso, sabahları veya günün herhangi bir saatinde enerji vermesi ve keyifli bir kahve deneyimi yaşamak için sıkça tercih edilir.

Americano: Hafif ve Yumuşak Bir Lezzet

Americano, espressonun sıcak su ile inceltilmesiyle yapılan bir kahve çeşididir. Genellikle, espresso tadı seven ancak daha az yoğun bir kahve içmek isteyenler tarafından tercih edilir.

Americano, adını II. Dünya Savaşı sırasında Amerikan askerlerinin İtalyan espressolarına su eklemesiyle almıştır.

Americano, espresso shot ile sıcak suyun belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılır. Bu oranlar kişiye göre değişkenlik gösterebilir. Genellikle bir espresso shot’a iki katı kadar sıcak su eklenerek hazırlanır. Bu şekilde yapılan americano, daha hafif bir tadı olan bir kahve olur.

Diğer kahve çeşitlerinde olduğu gibi, süt veya şeker ile içilebilen Americano tercihe bağlı olarak istenilen şekilde hazırlanabilir.  Americano da kafein içeren bir kahvedir.

Cappuccino: Süt Köpüğünün Tadı

Cappuccino, İtalyan kökenli bir kahve içeceğidir. Kahve, sıcak süt ve süt köpüğünün bir karışımıdır. Adını, Roma’daki Capuchin tarikatının rengi olan kahverengi bir giysiye benzetilmesi nedeniyle almıştır.

Cappuccino, bir espresso bazına dayanır ve genellikle 1/3 espresso, 1/3 sıcak süt ve 1/3 süt köpüğünden oluşur. Kahve ilk olarak bardağa dökülür.

Ardından sıcak süt eklenir ve son olarak süt köpüğü yavaşça dökülür. Cappuccino, dünya genelinde popüler bir kahve içeceğidir ve süt köpüğü ve espresso dengesi nedeniyle tadı yoğun ve zengindir.

Latte: Sıcak Sütün Huzuru

Latte, espresso ve süt köpüğü ile yapılan bir kahve çeşididir. Latte’nin kökeni İtalya’ya dayanmaktadır. Adını İtalyanca’da “süt” anlamına gelen “latte” kelimesinden alır.

Genellikle espresso ve buharla ısıtılmış sütün 1/3 oranında karıştırılarak hazırlanır. Isıtılarak krema benzeri bir hal alan süt köpüğü, espresso’nun üstüne yavaşça eklenir. Lattenin üstüne süslemek için tercihe bağlı olarak tarçın ya da kakao tozu serpilir.

Latte, kremamsı dokusu ve tatlı aromasıyla popüler bir kahve türüdür. Farklı sütler ve tatlandırıcılar kullanılarak çeşitlendirilebilir.

Örneğin, badem sütü, hindistan cevizi sütü veya soya sütü gibi alternatif sütler kullanarak vegan latte yapabilirsiniz.

Frappuccino: Kahve ve Dondurmanın Buluşması

Frappucino, soğuk kahve içeceği olarak bilinen bir çeşittir. Bu içecek, espresso, süt, buz ve tatlandırıcı karışımı ile yapılan bir kahve çeşididir.

Starbucks şirketi tarafından 1995 yılında ilk kez piyasaya sürülmüştür ve o zamandan beri dünya çapında popüler bir içecek haline gelmiştir.

Frappucino hazırlanırken önce espresso, daha sonra buz ve süt blenderda karıştırılır.

Daha sonra karamel, çikolata, vanilya veya diğer tatlandırıcılar eklenebilir. Bu tatlandırıcılar, frappucinonun tadını değiştirmek veya çeşitlendirmek için kullanılır.

Genellikle yaz sıcaklarında tercih edilen Frappucino, içeriğindeki espresso nedeni ile kafeini yüksek bir kahvedir. Süt ve tatlandırcılar ile kalorili bir içecek olduğu unutulmamalıdır.

Mocha: Çikolatanın Cazibesi

Mocha, bir espresso tabanına sıcak süt, çikolata sosu ve bazen çikolata parçalarının eklenmesiyle yapılan bir kahve çeşididir.

Mocha genellikle, kahve aromasını daha az sevenler ve yoğun tatlı aromalı içecekler tercih edenler tarafından tüketilmektedir.

Mocha’nın kökenleri, Yemen’de bulunan Moka şehrinden gelir. Kahve, Moka’dan gemilerle Avrupa’ya ve diğer yerlere taşındı.

Avrupa’da, sıcak çikolata ve kahveyi birleştiren bir içecek olarak popüler hale geldi ve “Mocha” adı verildi.

Çikolata aroması nedeni ile daha kremsi bir yapıya sahip olan Mocha, kafein içeriği espresso ile aynı olan bir kahve çeşididir. Ancak, eklenen süt ve şeker miktarına bağlı olarak kafein miktarı da değişebilir.

Türk Kahvesi: Geleneksel ve Lezzetli

Türk kahvesi, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan geleneksel bir kahve çeşididir. Türk kahvesi, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin cezve adı verilen bir bakır veya pirinç kapta demlenmesiyle yapılır. Damak zevkine bağlı olarak şekerli ya da şekersiz tüketilir.

Türk kahvesi, Osmanlı İmparatorluğu’nda yüzyıllar boyunca popüler bir içecek olmuştur ve günümüzde hala Türkiye başta olmak üzere birçok ülkede tüketilmektedir. Türk kahvesi ayrıca UNESCO tarafından “insanlığın somut olmayan kültürel mirası” olarak listelenmiştir.

Türk kahvesi hazırlanırken, bir fincan su ve bir tatlı kaşığı ince öğütülmüş kahve çekirdekleri cezveye eklenir. Kısık ateşte köpük oluşana kadar kaynatılır. Ardından fincana yavaşça dökülür. Türk kahvesi, genellikle yanında lokum, çikolata veya baharatlı kurabiyeler gibi tatlılarla servis edilir.

Türk kahvesi, diğer kahve çeşitlerine göre daha yoğun bir aroma ve tat içerir. Ayrıca, kafein oranı diğer kahvelere göre daha yüksektir. Türk kahvesi ayrıca birçok sağlık yararına sahiptir.

Araştırmalar, Türk kahvesinde bulunan antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını koruduğunu, beyin fonksiyonlarını ve enerji seviyesini artırdığını göstermektedir.

Nitro Kahve: Farklı ve Yenilikçi Bir Kahve Deneyimi

Nitro kahve, soğuk demlenmiş kahvenin nitrojen gazı ile karıştırılarak sunulduğu bir kahve çeşididir. Nitrojen gazının kahveye karıştırılması, kahvenin kremsi ve köpüklü bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu da kahvenin tadını ve yapısını değiştirerek, daha pürüzsüz bir içim sunar.

Nitro kahve, 2010’larda özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler hale geldi. Starbucks ve diğer kahve zincirleri, menülerine nitro kahveyi ekleyerek bu trende uyum sağladılar.

Nitro kahve genellikle, özel bir fıçıda saklanır ve servis edilirken fıçıdan musluk yardımı ile bardağa doldurulur.

Nitro kahve, diğer soğuk kahvelere göre daha yoğun bir kıvam ve kokuya sahiptir. Kahve severler tarafından özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Flat White: Süt Köpüğü ve Kahvenin Yoğun Tadı

Flat White, sıcak süt ve espresso kahvesinin özel bir şekilde karıştırılmasıyla yapılan bir kahve çeşididir.

Genellikle Avustralya ve Yeni Zelanda’da popülerdir, ancak dünya genelinde bilinirliği yaygınlaşmaya başlamıştır.

Flat White’ın özelliği, bir latte gibi büyük bir bardakta sunulmamasıdır. Genellikle 160 ml veya daha az bir cam bardak ya da fincanda sunulur. Ayrıca latte’den farklı olarak, süt oranı daha düşüktür.

Dolayısıyla, daha yoğun bir kahve tadına sahiptir. Flat White hazırlarken, sıcak sütün düz bir mermer görüntüsü oluşturması için espresso ile dikkatli bir şekilde karıştırılır.

Flat White, genellikle espresso kalitesini korurken daha hafif bir süt tadı arayan kahve severler için idealdir. Bu nedenle, cappuccino veya latte’den daha yoğun bir kahve tadı arayanlar için iyi bir seçenektir.

Macchiato: Yumuşak Köpüğüyle İçinizi Isıtacak Bir Dokunuş

Macchiato, İtalyanca’da “leke” anlamına gelen bir kelime olup, sıcak bir espresso shotunun üzerine birkaç damla sıcak süt eklenerek hazırlanan bir kahve çeşididir.

Macchiato, Latte ve Cappuccino gibi diğer kahve içeceklerine benzer fakat daha az süt içerir.

Geleneksel bir macchiato, yaklaşık 1 ila 2 ons espresso ile yapılan bir kahvedir. Üzerine eklenen sıcak sütün miktarı bir çay kaşığı ya da birkaç damla kadar olmalıdır.

Bu nedenle, yoğun kahve tadı sevenler için güzel bir tercih olacaktır.

Macchiato, aynı zamanda farklı varyasyonlarla da hazırlanabilir. Örneğin, karamel veya vanilya şurubu eklenerek tatlandırılabilir. Ayrıca, süt yerine köpüklü krema kullanılarak da hazırlanabilir.

Kahve tariflerine daha detaylı bakmak isterseniz Espresso Tabanlı Kahve Tarifleri-Basit Kahve Tarifleri adlı rehberimize göz atabilirsiniz.