Fransız geleneksel yemeği Tavuklu Cordon Bleu tarifinin hazırlanışı, püf noktaları, pişirme ipuçları tarifin yapım aşamaları hakkında bilmeniz gereken tüm detaylar tarifimizde.
Tavuklu Cordon Bleu tarifi yada diğer adıyla Schnitzel kaşar peyniri, jambon ve çıtır tavuk göğsü ile yapılan Fransız geleneksel yemek tarifidir.
Günümüzde tüm dünyada severek tüketilen Cordon Bleu yapması bir o kadar kolay ancak kıvamını tutturması oldukça zor bir yemektir. Pişirme önerisi olarak; galeta ununun yanmaması için az yağda sürekli ters çevirerek kızartabileceğiniz tavukları, kızgın yağda ya da fritözde de pişirebilirsiniz.
İçerik Başlıkları
Tavuklu Cordon Bleu Nasıl Yapılır?
Et döveceğiyle incelttiğiniz fileto tavuk göğüslerini peynir ve jambonla doldurduktan sonra kızarırken açılmaması için kenar kısımlarını kürdanla tutturabilir, sivri uçlu bir et döveceği yardımıyla döverek yapıştırabilirsiniz. Her diliminden muhteşem bir lezzet girdabına tutulacaksınız!
Tavuklu Cordon Bleu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 5 adet fileto tavuk göğsü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 10 dilim kaşar peyniri
- 5 dilim dana jambon tavuk suyu
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tavuklu Cordon Bleu Tarifinin Hazırlanışı
- Kemiksiz fileto tavuk göğüslerini temizleyip varsa yağlı kısımlarını alın.
- Fileto tavuk göğüslerini keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarından cep açar gibi kesin.
- Tavuk etlerinin iç kısımlarının dolacağını unutmayın bu nedenle uç kısımlarını tamamen kesmemeye yani tavukları iki eşit parçaya bölmemeye dikkat edin.
- Bir et döveceği yardımıyla hafifçe döverek inceltip, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirdiğiniz tavuk göğüslerinin orta kısımlarına birer dilim kaşar peyniri yerleştirin.
- Sırasıyla; bir dilim jambon ve tekrar birer dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukların kenar kısımlarını et döveceğiyle döverek kapatın.
- Yumurtaları geniş bir tabakta bir çatal yardımıyla çırpın. Ayrı ayrı tabaklara un ve galeta ununu alın.
- Ayçiçek yağını yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada kızdırın.
- Sırasıyla iki taraflı; un, çırpılmış yumurta sarısı ve son olarak galeta ununa buladığınız tavukları kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
- Kızartma işleminin sıcaklığıyla içlerindeki kaşar peyniri eriyen tavukları, servis tabaklarına alın. Dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Tavuklu Cordon Bleu Tarifinin Besin Değerleri
- Porsiyon Başına Düşen Kalori: 145 Kcal
- Şeker: 3 gr
- Yağ: 45 gr
- Kolesterol: 267 mg
- Karbonhidrat: 8 gr
- Protein: 68 gr
- Besin Lifi: 0.3 gr
