Uzak Doğunun en tatlı erişte çorbası Soba tarifini denediniz mi? Geleneksel Japon Mutfağı’nın vazgeçilmezi Soba tarifini şimdi mutfağınızda deneyin.
Soba erişte çorbası, Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Karabuğday ve beyaz pirinçten elde edilen eriştelerden yapılan çorba, isteğe göre hem sıcak hem de soğuk servis edilir.
Soba erişte çorbası diğer yemeklerin yanında garnitür veya basit bir ana yemek statüsünde olabilir. Asya denilince ilk akla gelen Vietnam, Kore ve Tayland mutfakları erişte konusunda harika işler çıkarsa da Japonya’nın geleneksel Soba erişte çorbası Edo döneminden bu yana en çok tüketilen çorbalardan biri haline gelmiştir. Bu popülerliğini diğer eriştelere nazaran protein ve lif bakımından zengin içerikli pratik bir erişte çorbası olmasına borçludur. Diğer makarnalara göre kaynama esnasında açığa çıkan Gluten ve nişasta, erişteyi soğuk su ile durulama esnasında çabucak ayrılır. Böylece erişteler birbirine yapışmaz veya püre haline gelmez.
Soba Erişte Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 284 gr Soba Eriştesi
- 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 adet ince dilimlenmiş taze soğan
- 2 adet doğranmış, taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı susam
- 2 adet dilimlenmiş, haşlanmış yumurta
Soba Erişte Çorbası Tarifinin Hazırlanışı
- Büyük bir tencere içinde erişteleri paket talimatlarına göre haşlayın. Ardından süzgeç yardımıyla soğuk sudan geçirerek süzün.
- Küçük bir karıştırma kabında pirinç sirkesi, soya sosu, susam yağı, şeker, sarımsak ve zencefili çırpın.
- Geniş ve derin bir salata tabağına erişteleri ekleyin ve elde ettiğiniz karışım ile harmanlayın. Üzerine soğan, kişniş ve susam tohumlarını ekleyin. Servis önerisi olarak soğuk veya sıcak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Soba Erişte Çorbası Tarifi Besin Değerleri
- Porsiyon Başına Düşen Kalori: 311.9 Kcal
- Şeker: 2.0 gr
- Yağ: 7.8 gr
- Kolesterol: 35 mg
- Karbonhidrat: 53.0 gr
- Protein: 11.5 gr
- Besin Lifi: 1.5 gr
