Kafein Bağımlılığının Tarih Üzerindeki Etkisi

Kafeinin kahve türleri

Birçok farklı türü olan ve dünyada en çok tüketilen içeceklerin başında gelen psikoaktif özelliklere sahip kahvenin hikayesi, tarihi ve kafeinin iş hayatına akabinde insanlara etkisini incelediğimiz yazımızda kahve hakkında bilinmesi gereken tüm detayları örneklerle açıklıyoruz.

Kahvenin Tarihi

Kahvenin tarihi, ilk kez Etiyopya ve Güney Sudan’ın dağlık ormanlarında keşfedildiği MS. 850 yılına kadar uzanır. 15. yüzyıl ortalarında, mistiklerin ve şamanların dini ritüellerde onlara yardımcı olmak için kullanmaya başladıkları zaman ile başlayan kahve tüketimimiz birkaç yüzyıl içinde toplumların onsuz yaşayamayacağı bir duruma dönüştü. Kahve bitkisinin doğada keşfedilişinin efsanevi bir kökeni vardır: “Kahveyi, bu garip çalının yakut gibi meyvelerini yedikten sonra keçilerinin oldukça heyecanlandığını gören Kaldi adlı bir çoban keşfetti. Bu onun meyveyi denemesini sağladı, bu da kendisini zinde ve enerji dolu hissetmesini sağladı.”

Kahveyi keşfeden Kaldi ve keçileri kafein etkisinde.

Dünyadaki yetişkinlerin %90’ı her gün farklı şekillerde de olsa kafein tüketmektedirler. Bu yüksek tüketim oranı ise kafeini dünyadaki en yaygın kullanılan psikoaktif ilaç yapmaktadır. Bazı araştırmalara göre kafein, çok daha odaklı, doğrusal terimlerle düşünmemizi gerektiren Aydınlanma Çağı’na, Akıl Çağı’na ve Sanayi Devrimi’ne katkıda bulunmuştur. Hatta, kafeinin kapitalizmin yükselişine inanılmaz derecede yardımcı olduğunu savunulmaktadır. Diğer içeceklerle karşılaştırıldığında, kahve dünya sahnesinde nispeten yenidir.  Sadece birkaç yüzyıl önce Afrika’dan Orta Doğu’ya ve Batı’ya yavaş yavaş yayıldı.

Yine de, kahvesiz bir dünya hayal etmek bile zor. Kahve Avrupa’ya gelmeden önce insanlar günün büyük bir bölümünde sarhoştu. İnsanlar kahvaltının yanında alkol alırdı. Su hastalıkla kirlenmişti, ancak fermantasyon süreci nedeniyle alkol birçok mikrobu öldürürdü. Bu sebeple, insanlar sabah uyanınca çocuklarına sert elma şarabı içirirlerdi. Çiftliklerde işçilerin bira araları olurdu. Alkol bağımlısı insanlar o kadar rasyonel, düşüncelerinde o kadar lineer ve o kadar enerjik olmayacaklardır. Bu özelliklerin hepsi kafein içeren çay ve çikolata ile birlikte kahve tüketimi 17. yüzyılda Avrupa’da yaygınlaştı ve Londra‘nın her yerinde kahvehaneler ortaya çıktı.

17. Yüzyıl Londra Kahvehaneleri

Bu kahvehaneler edebiyata adanmış, yazarların ve şairlerin toplandığı noktalar haline geldi. Bu kahvehanelerin en ünlülerinden Londra Menkul Kıymetler Borsası hisse senedi satmaya adanmış bir kahvehaneden dönüşmüştür. Dönemin büyük bilim adamlarının bir araya geldiği Kraliyet Enstitüsü’ne bağlı, bilime adanmış ünlü bir kahvehane daha vardı: Grecian Coffee House. Isaac Newton büyük bir kahve hayranıydı ve zamanını Grecian Coffee House’da geçirirdi.

Söylentilere göre, aydınlanma figürü Voltaire, görünüşe göre günde 72 bardak kahve içiyordu. Denis Diderot, ansiklopediyi kafein etkisindeyken yazdı. Bu yeni, daha ölçülü, sivil içecek insanların düşünce ve çalışma şeklini değiştiriyordu. Bir kez makinelerle, iç mekanlarda, çift girişli defter tutma ve tüm bu tür kafa işlerini yaparken, alkol yanlış iken kafein doğru seçenektir.

Kafeinin İş Hayatına Etkisi

Kafein, güneşin ritmiyle bağınızı koparmanızı da sağlar. Kafeinden önce, temelde insanlar güneş doğduğunda çalışmaya başlar ve battığında dururdu. Kafein ve ışık veya gaz ışığı ile artık gece vardiyanız olabilir. Kafein bizleri süper üretken yaptı. Fabrikalardaki makinelerin hızına ayak uyduran kahve tüketen işçilerden, 1950’lerde ofis kültürünün yükselişine ve kahve molasının kuruluşuna kadar geçen bir çizgiyi görmek hiç de zor değil.  Kafeinin odaklanmayı, hafızayı ve öğrenme yeteneğini geliştirdiğini öne süren çok ilginç bir araştırma grubu var. Yani hatıraları kilitlememize yardımcı oluyor gibi görünüyor. Odaklanmaya gelince, bir göreve konsantre olma yeteneğimizi arttırdığı kanıtlanmıştır. Modern dünya için inanılmaz derecede önemlidir.

Ayrıca kafein bize bir enerji patlaması verir, ama tam olarak nasıl? Kahve beşten az kaloriye sahiptir. Kafein, termodinamik yasalarını ihlal ediyor gibi gözükmekte. Esasen, kafein geleceğinizden enerji alır ve size şimdiki zamanda verir. Kafein, normalde adenosin adı verilen bir kimyasal tarafından işgal edilen bir reseptöre sahiptir. Ve bu, gün boyunca biriken ve sizi yorgun hissettiren ve beyni uykuya hazırlayan kimyasaldır. Kafein oraya girer ve o reseptörü bloke eder, böylece o yorgunluğu asla hissetmezsiniz. Kafein uykunuzu bozar çünkü içtikten dört ila altı saat sonra yarısı hala vücudunuzda dönmeye devam ediyor. Ancak kafeini günün erken saatlerinde kesseniz bile uyku kaliteniz düşebilir. Uyku kaliteniz nicelik olarak değil, nitelik olarak değişir: derin uykunuz, yavaş dalga uykunuz etkilenir. Rüyasız ve çok derin olan bu uyku türü bir tür beyin hijyeni olduğu için çok önemlidir. Beyninizin her gece çöpü çıkardığı ve masaüstünü temizlediği zaman olarak görülebilir.

Kahve Çekirdeğinin Kupalara Giden Yolu

Kafeinin Sağlığa Faydaları

Günlük tavsiye edilen kafein miktarı 300 miligram olarak belirlenmektedir.  Dengeli tüketim ile birlikte psikotrop bir madde olan kafein, sağlığınıza götürdüğünden çok daha fazla katkıda bulunur. Birçok kanser türüne, kardiyovasküler hastalığa, Parkinson hastalığına, bunama hastalığına karşı koruyucudur. Amerikan beslenme türünde, kahve ve çay en büyük tek antioksidan kaynağını temsil eder. Ve antioksidanlar hücre sağlığı ve kanserin önlenmesi için çok önemlidir. Michael Pollan’ın iddiasına göre Amerikalılar o kadar az bitki, o kadar az sebze ve meyve yiyorlar ki, bu antioksidanların çoğunu kahve ve çaydan alıyorlar.

Kafeinin Sağlığa Zararları

Faydalarından bahsettiğimiz kafeinin aşırıya kaçan tüketim ise tüketicinin merkezi sinir sistemine etki göstererek beynin işlevlerini değiştiriralgıda, ruh halinde, bilinçlilik durumunda ve davranışta geçici değişikliklere neden olabilir. Yararlarından faydalanmak ve zararlarından kaçınmak için kafeinin beslenmenizde günde 300 miligramı geçmemesini öneririz.

Kahve hakkında bilgiler edinmek hoşunuza gidiyorsa, sitemizde bulunan Espresso Tabanlı Kahve Tarifleri yazısı ilginizi çekebilir.

Abone ol
Bildir
guest
0 Yorum
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüle
İlgili İçerikler